Dans le but d’accompagner au mieux les projets portés par les scientifiques et industriels, l’Unité d’Exploration en Nutrition (UEN) du CRNH dispose de différentes compétences humaines et matérielles. Aussi, nous avons à cœur de nous former et d’adapter notre champ de compétence aux besoins et aux évolutions scientifiques. N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de votre projet !
Conception et mise en œuvre d'études cliniques
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Contrôle des apports nutritionnels
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Évaluation de l'activité physique
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Exploration du métabolisme
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Prélèvements biologiques
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Évaluation de la composition corporelle
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Certains examens peuvent être regroupés et pratiqués lors de journées dédiées : les journées de cinétique. Dans ce cas précis, le participant se rend au CRNH pour une journée complète, le plus souvent à jeun. Parmi les examens pratiqués, on retrouve entre autres les prélèvements sanguins, les prélèvements d’air expiré, la perfusion de traceurs isotopiques stables, la biopsie musculaire et la calorimétrie indirecte.
Ces journées peuvent également inclure la consommation d’un repas test. Lorsque les tests sont terminés, un plateau repas est proposé au participant avant son retour au domicile. Une présence médicale et paramédicale est obligatoire pour assurer le bon déroulement de ces journées.
Il s’agit de l’administration d’une solution faiblement concentrée de molécules marquées, appelées traceurs. Il est ensuite possible pour les scientifiques de reconnaitre ces traceurs puis de suivre leur évolution dans les compartiments corporels. Par exemple, nous pouvons suivre le devenir des nutriments composant un repas test lorsqu’il est consommé avec un marqueur, c’est-à-dire que nous pouvons déterminer la quantité de nutriments métabolisée dans le corps et les muscles, et la quantité de nutriments éliminée (Hoerr et al., 1991 ; Boirie et al., 1997 ; Delarue et al., 2007).
Il s’agit du prélèvement d’une fraction de muscle squelettique (environ 60mg), réalisé sous anesthésie locale. Ce prélèvement permet l’analyse de différents marqueurs musculaires, et peut également permettre de caractériser l’évolution des traceurs au niveau musculaire.
La calorimétrie indirecte est une méthode permettant l’étude du métabolisme énergétique. A partir des échanges respiratoires d’une personne (volume d'oxygène consommé et volume de dioxyde de carbone rejeté), il est possible de calculer sa dépense énergétique au repos ou au cours d’exercices physiques.
Au repos, l'évaluation du métabolisme de base est réalisée au moyen d’un calorimètre mobile relié à un masque appelé canopy, disposé sur la tête du volontaire pendant 20 minutes.
La calorimétrie indirecte peut également être réalisée au moyen d’une immersion en chambre calorimétrique. Celle-ci permet d'obtenir la cinétique des dépenses énergétiques en continu durant une période pouvant aller de 24h à plusieurs jours, au cours de toutes les phases de la journée (sommeil, repas, activités physiques, repos …). Les chambres calorimétriques disposent d’un lit, de toilettes, d’un lavabo, d’un bureau et d’une télévision. Selon le type d’étude menée, il peut y avoir dans la chambre un tapis roulant, un vélo d’appartement ou un stepper. Un personnel compétent assure une présence continue, et les repas sont distribués via un sas passe-plat.
